Hoofdgerecht

Bloemkool burger met munt-feta pesto

De geur van de bloemkoolburger met walnoten en Gooische Pikante kaas dat boven een heet vuur wordt gebakken, is bedwelmend. Voeg een beetje feta- muntpesto en een licht geroosterd pitabroodje toe en je hebt een heerlijke maaltijd met een zomers Grieks tintje. Perfect voor een informeel diner met vrienden.

30 min 4 personen
pita bloemkoolburger
BBQ groenteburgers
bloemkool BBQ square

Ingrediënten

Onze producten

Overige ingrediënten

  • 4 stuks pitabroodjes, naan of flatbread
  • 60 gram verse munt bladeren
  • 100 gram pijnboompitten
  • 150 milliliter extra vierge olijfolie
  • 150 gram fetakaas of witte kaas
  • vers gemalen peper naar smaak
  • 250 mililiter volle yoghurt
  • 1 teen knoflook gehakt
  • 1 eetlepel citroensap
  • vers gemalen peper naar smaak
  • Eventueel voor garnering: veldsla, komkommerreepjes en bietenspruiten

Bereiding

Voorbereiding:

1) Hak voor de pesto de munt en de pijnboompitten met een koksmes grof fijn. Brokkel de fetakaas of de witte kaas er doorheen. Meng de olijf olie erdoor en breng op smaak met peper.

2) Doe voor de yoghurtsaus de yoghurt in een kom. Meng de knoflook en het citroensap erdoor en breng op smaak met peper.

Bereiding:

3) Bak de bevroren lenteburgers in olie of boter op een lage warmte bron in 8 minuten per kant rustig gaar. Je kunt hiervoor zowel de gourmet variant als de grote burgers gebruiken. Gebruik voor de barbecue een grillpan.

4) Verwarm ondertussen het brood in de oven of op de barbecue zoals aangegeven op de verpakking.

Serveren:

5) Doe de munt pesto op de broodjes, leg de bloemkoolburgers erop. Doe de yoghurt saus eroverheen. Garneer de broodjes eventueel nog extra met met veldsla, komkommer en bietenspruiten.

Gerelateerde recepten